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[天下美食]香菇木耳黑豆红枣汤、牛蒡酥、酱烧杏鲍菇 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主 发表于: 2022-01-14 15:02:42
养心安神,封藏养生的香菇木耳黑豆红枣汤~
自然界有春生、夏长、秋收、冬藏的规律,冬天当以收藏为本,冬气具有潜藏主蛰之性,而肾也具有蛰伏、固摄、闭藏之特性,能藏精,故通于冬气,冬藏于精,则身体健壮,春不病温。
香菇木耳黑豆红枣汤
材料:
香菇15个,木耳10克,黑豆100克,小麦30克,红枣3个,生姜数片,食盐适量。(2~3人份)
做法:
(1)黑豆提前用清水浸泡,洗净备用;香菇、木耳发泡;红枣去核切丝。
(2)锅内加适量清水煮沸,将香菇的根蒂部切下,与黑豆、小麦一起放入锅中,中火熬制约1小时。
(3)放入香菇、木耳、红枣丝和生姜片,小火再煮20分钟,调味即可食用。

牛蒡酥
材料:
牛蒡250克,鸡蛋1个,食盐、花生油、生粉、白芝麻少许。
做法:
(1)牛蒡洗净切丝,用少量食盐腌一下,放入鸡蛋清搅均。
(2)热油起锅,把牛蒡粘上生粉再放入锅内炸熟透,最后撒上白芝麻即可。
小贴士:
油炸的食物湿热体质,高血脂人群不能贪吃。

【酱烧杏鲍菇】 吃起来口感肉肉的杏鲍菇很有营养,烹调后会散发出典型的菇鲜味,用酱烧的做法来做,更是让杏鲍菇滋味十足。

🍄 🍄 做法❶杏鲍菇洗净后控干水分,切成2.5厘米见方的滚刀块;胡萝卜洗净去皮后切成2厘米见方的滚刀块。
❷大蒜去皮并掰成蒜瓣后,切成蒜末;香葱洗净后将葱白和葱叶分开,均切成葱花;淀粉放入碗中,加25毫升左右清水调成水淀粉。❸锅中倒入油,七成热后放入蒜末和葱白爆炒出香味后,加入牛肉酱煸炒几下,加入少量清水防止煳锅。
❹将杏鲍菇放入,翻炒均匀后加入至杏鲍菇1/2处的清水,小火焖煮5分钟左右。❺放入胡萝卜翻炒均匀,加入盐调味后,倒入水淀粉煮开。
❻待汤汁变得浓稠之后,撒上葱花炒匀即可出锅。#我的美食日记#[/cp]
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只看该作者 沙发 发表于: 2022-01-16 19:27:06
不喜欢吃菇类和菌类,怎么破。
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